Es un largo y estrecho país constituido por dos islas principales, la Norte y la Sur. Esta ultima está dividida longitudinalmente por los Alpes del Sur, cuyo techo es el Monte Cook (3.754m de altitud).
Su clima es básicamente templado calido a templado fresco, variando de un modo muy notable según la latitud y la altitud.
Hay una gran variedad de especies de caza en este país, siendo éstas animales no nativos de las islas.
Thar y rebeco son las especies más destacadas en la caza de alta montaña.
También hay que destacar que en Nueva Zelanda, se han cazado en los últimos años algunos de los mejores trofeos de ciervo rojo del mundo.
Además podemos encontrar: gamos, cola blancas, carnero arapawa...